|
KABINETARRANGEMENT (€ 49,50 P.P.)
Champagne cocktail met amuse gueule
***
3 gangen menu
***
2 glazen witte of rode wijn
(of andere drankjes naar keuze)
***
Koffie of thee met zoete hapjes
DAGELIJKS WISSELEND 3-GANGEN LUNCHMENU € 33,50
(zie menu A T/M G)
MENUSUGGESTIES: TOT 15 OKTOBER 2010
De prijzen zijn gebaseerd op één menu voor het hele gezelschap, met uitzondering van eventuele diëten en andere speciale wensen. Elk menu kan worden uitgebreid met een verfrissing (spoom) à € 7,50 p.p. en/of een kaasplateau à € 10,50 p.p.
DAGELIJKS WISSELEND 3-GANGENLUNCHMENU € 32,00
MENU A5 € 29,50
CREMESOEP VAN SPINAZIE
met rouleau van bioscharrelhoen
***
GEBAKKEN DORADEFILET
blanke botersaus met anijschampignons
***
DESSERT VAN PASSIEVRUCHTEN
Aanbevolen wijn:
Witte wijn
Chardonnay, Mendoza, Doña Paula, (AR) € 26,50 2008
MENU B5 € 33,50
GEROOKTE MAKREEL
met Hollandse garnalen, zoetzuur van komkommer en vadouvancrème
***
TAMME VELUWSE EENDENBORST
saus van calvados en dragongarnituur van appel en linzen
***
KOFFIEDESSERT
Aanbevolen wijnen:
Witte wijn
Rioja Blanco, Fermentado en Barrica, Loriñon, (ES) € 36,50 2007
Rode wijn
Bourgogne Pinot noir, Louis Latour, (FR) € 38,50 2007
MENU C5 € 35,50
HUISGEROOKTE NOORSE ZALM
met rilettes van zalm, mierikswortelcrème, kappertjes, aardappel en citroenschuim
***
MET CHAMPIGNONS GEVULDE PARELHOENFILET UIT DE OVEN
saus van aceto balsamico met bieslook
***
SUPRISEDESSERT VAN DE CHEF
Aanbevolen wijnen:
Witte wijn
Pouilly Fumé, Loire, Bardin, (FR) € 41,50 2008
Rode wijn
Fleurie, Clos De La Chapelle Des Bois, Verpoix, (FR) € 38,50
MENU D5 € 39,50
TERRINE VAN KWARTEL MET MINI SHI-TAKE
met compote van sjalotten en mayonaise van soja en gember
***
LICHT GEBONDEN HOLLANDSE GARNALENSOEP
met Hollandse garnalen, room en vieux
***
GEBRADEN KALFSLENDE MET KALFSSUKADE
saus van witte port en dragon
***
CHOCOLADEDESSERT
Aanbevolen wijnen:
Witte wijn
Chardonnay, Ardèche Louis Latour, (FR) € 34,50 2007
Rode wijn
Chateaux Bellevue, Medoc Cru Bourgeois, (FR) € 38,50 2002
MENU E5 € 42,50
GEMARINEERDE KALFSLENDE
met hammousse, gerookte ham en crème van truffeltapenade
***
GESTOOMDE ROODBAARSFILET MET TOMATENRISOTTO
en Nouilly-Pratsaus met sereh
***
CREPINETTE VAN LAMSFILET
met saus van honing en tijm
***
SINAASAPPELDESSERT
Aanbevolen wijnen:
Witte wijn
Chardonnay, Grand Ardèche Louis Latour, (FR) € 39,50 2006
Rode wijn
Chianti Classico, Villa Cerna, (IT) € 37,50 2006
MENU F5 € 45,50
PATÉ VAN GRIETFILET MET AARDAPPEL EN KNOFLOOK
met salade van scampi’s, appel en schuim van schaaldieren
***
DUBBEL GETROKKEN LAMSBOUILLON
met bosui en tuinkruiden
***
GEBAKKEN ANJOU-DUIVENBORST
met knolselderij en rozenbottelsaus
***
OSSENHAAS MET CHAMPIGNON-DUXELLES
geserveerd met maderasaus waarin truffeltapenade
***
CITROENDESSERT
Aanbevolen wijnen:
Witte wijn
Sauvignon, Wairau river, Marlborough, (NZ) € 39,50 2008
Rode wijn
Crozes-Hermitage, Rhone, Maxime Chomel, (FR) € 39,50 2007
MENU G5 € 49,50
MARBRÉ VAN ROOKVLEES VAN HET WAARDSE RUND EN EENDENLEVER
met compote van appel en rozijnen, waarbij een schuim van oude Stolwijker
***
GEKARAMELLISEERD IBERICOBUIKSPEK
met Ibericowang en saus van biologische appelstroop
***
LANGZAAM GEGAARDE ZEEBAARSFILET
met een antiboise van tomaat en basilicum
***
KALFSHAAS MET GEBAKKEN KALFSZWEZERIK
en kalfsjus met morieljes
***
CHAMPAGNEDESSERT
Aanbevolen wijnen:
Witte wijn
Pinot Gris, Alsace, Pfaffenheim, (FR) € 32,50 2008
Of
Pinot Gris, Alsace, Leon Beyer, (FR) € 48,50 2007
Rode wijn
Savigny-Les-Beaune, Bourgogne, Pavelot (FR) € 46,50 2006
De prijzen zijn gebaseerd op één menu voor het hele gezelschap, met uitzondering van eventuele diëten en andere speciale wensen. Elk menu kan worden uitgebreid met een verfrissing (spoom) à € 7,50 p.p. en/of een kaasplateau à € 10,50 p.p. en de gerechten mogen van de andere menu's gewisseld worden.
MENUSUGGESTIES:VAN 15 OKTOBER TOT 1 FEBRUARI 2011
ONS HUISAPERITIEF CREME DE BOURGOGNE MET FRANSE BUBBEL
€ 6,50 PER GLAS
MENU A5 € 29,50
VELOUTE VAN OESTERZWAMMEN
met bosui en gerookte eendenborst
***
NOORSE ZALMFILET MET EEN KRUIDEN KORST
geserveerd met dragon boter saus
***
BLONDIE MET PECAN NOTEN IJS
WIJNSUGGGESTIE
Cardonnay ’09, Zandvliet
Zuid-Afrika € 26,50
MENU B5 € 33,50
ZALM OP DRIE MANIEREN BEREID
gerookt, gekonfijt en als tartaar gesneden
***
VELUWSE EENDENBORST
en een saus van calvados en biologische appelstroop
***
CREME TAART VAN CRANBERRIES
met boerenjongens roomijs
WIJNSUGGESTIE
Verdejo ’09, Mocen Rueda
Spanje € 29,50
-0-
Morgon ’08, Gilles Corpéret
Beaujolais € 35,50
MENU C5 € 35,50
CARPACCIO VAN HERT ‘06
et een truffel crème en een salade van paddestoelen
***
BAVETTE VAN NOORD AMERIKAANS RUND
met een saus van affligem dubbel en sjalotten
***
CHEESE CAKE MET GECARAMELISEERDE KASTANJES
met kersen roomijs
WIJNSUGGESTIE
Grand Ardeche ‘06 Louis Latour € 39,50
-0-
Zandvliet ‘06
Shiraz € 32,50
MENU D5 € 39,50
SALADE MET PISTACHE EN ABRIKOOS GEVULDE KWARTEL
met gemarineerde anijs champignons
***
GESTOOMDE GRIETFILET
met mosseltjes en een groene mosterd saus
***
HERTENBOUT FILET
met een saus van couverture en rozemarijn
***
CREME VAN MASCARPONE EN ADVOCAAT
met een compote van ananas en kardemom
WIJNSUGGESTIE
Stone Barn ’08, Chardonnay
California € 27,50
-0-
Château Belleveu ‘02
Medoc cru de Bougeois, € 38,50
MENU E5 € 42,50
WILD PATE
met mosterd fruit en een salade van witte kool en kummel
***
LICHT GEBONDEN SOEP VAN HOLLANDSE GARNALEN
met room en Vieux
***
WILDE EENDEN BORST
met een saus van crème de cassis en vossebessen
***
ENGELSE BROODPUDDING
met rozijnen en vanille ijs
WIJNSUGGESTIE
Bourg. Pinot Noir ‘07
Louis Latour € 38,50
-0-
Châteaux Roudier ‘05
Saint Emillion € 39,50
MENU F5 € 45,50
FILET AMERCAIN VAN TONIJN EN ZWAARDVIS
met limoen mayonaise
***
PATRIJS FILET MET LEVER
op gecarameliseerde witlof en een saus van rode port
***
ENTRECOTE MET GEBAKKEN BOS PADDESTOELEN
geserveerd met een Maderasaus
***
PEREN CRUMBLE
met 5 specerijen roomijs
WIJNSUGGESTIE
Wairau River ’08, Sauvignon blanc
Marlborough € 39,50
-0-
Pinot gris ‘08
Pfaffenheim €32,50
-0-
Savigny les Beaune‘06
Pavelot € 46,50
MENU G5 € 49,50
TERRINE VAN EENDENLEVER
met vijgen honing en brioche brood
***
WILD BOUILLON
met bospaddestoelen en tijm
***
GEBRADEN HERTEN FILET
met een saus van kruidkoek
***
KAASTERRINE VAN PETIT DORUVAEL EN CARBRALES
met kletzen brood en biologische appelstroop
***
CREMETAART VAN YOGHURT EN VOSSEBESSEN
met ijs van zoethout
WIJNSUGGESTIE
Pinot gris ‘07
Lêon Beyer € 48,50
-0-
Châteaux Canteloup ‘06
Médoc cru Bourgeois € 44,50
De prijzen zijn gebaseerd op één menu voor het hele gezelschap, met uitzondering van eventuele diëten en andere speciale wensen. Elk menu kan worden uitgebreid met een verfrissing (spoom) à € 7,50 p.p. en/of een kaasplateau à € 10,50 p.p..
STAMPPOTBUFFET
ERWTENSOEP OF ZUURKOOLSOEP
Met roggebrood, stokbrood en gezouten boter
***
KABELJAUW MET MOSTERD
BOERENKOOLSTAMPPOT
BRAADWORSTEN
BRUINEBONEN MET STROOP
HACHEE
ZUURKOOLSTAMPPOT
SPEKLAPJES
AARDAPPELPUREE
HETE BLIKSEM
***
PERENBAVAROISTAART
Met sabayon, compote van peer en perenijs
Prijs p.p. 35,50 p.p.
(minimaal 30 personen)
KINDERMENU
Meloen met ham
Of
Kippensoep
Of
Tomatensoep
-0-
Kroket of vis of vlees van de dag
(verse groenten, frites en mayonaise)
-0-
Kinderijsje
€ 19,50 p.p.
|
