MENUSUGGESTIES:

Tot 15 februari 2012

ONS HUISAPERITIEF CREME DE BOURGOGNE MET FRANSE BUBBEL € 6,50 PER GLAS  

Wij hebben voor u een menu vanaf € 27,50. Inclusief voorgerecht,
hoofdgerecht en een koffieservies

DAGELIJKS WISSELEND 3-GANGEN LUNCHMENU € 33,50

(op reservering vanaf 10 personen)

DINER VANAF 17.30 UUR

KABINET ARRANGEMENT € 49,75 p.p. all-in

 Champagne cocktail met amuse, boerenbrood met roomboter, ijswater, 3-gangenmenu, 2 drankjes naar keuze. 

MENU A € 29,50

VELOUTÉ VAN OESTERZWAMMEN
met garnituur van bosui en gerookte eenden borst
***
NOORSE ZALM FILET EN EEN KRUIDENKORST
geserveerd met een dragonbotersaus
***
BLOMDIE MET PISTACHE EN PECANNOTENIJS

WIJNSUGGESTIE: Chardonnay Zandvliet (ZA) '11 € 28,50

MENU B3 € 33,50

TERRINE VAN HUISGEROOKTE ZALM EN CRÉME FRAICHE
met een rilette, tartaar en dragonmayonaise
WIJNSUGGESTIE: Viognier Santa Rita (CL) '10 € 27,50
***
VELUWSE EENDENBORST
en een saus van calvados en biologische appelstroop
WIJNSUGGESTIE: Cabernet Sauvignon de Martino (CL) '10 € 27,50
***
PRUIMEN CLAFOUTIS
met boerenjongensroomijs

MENU C3 € 35,50

RILETTE VAN DUINKONIJN
met in calvados gegaarde appel en een beignet van abrikoos en dragon
WIJNSUGGESTIE: Macon-Péronne du Bicheron (FR) '09 € 29,50
***
BAVET VAN NOORD-AMERIKAANS RUND
met een saus van Affligem dubbel en sjalotten
WIJNSUGGESTIE: Rioja Reserva (ES) '06 € 36,50
***
CHEESE CAKE MET GEKARAMELLISEERDE KASTANJES
en witte chocoladestraciatella ijs 

MENU D3 € 39,50

DUN GESNEDEN GEMARINEERDE HERTENBOUT
met een truffelcrème en salade van paddenstoelen
WIJNSUGGESTIE: Chardonnay Ardeche (FR) '08 € 34,50
***
BISQUE VAN HOLLANDSE GARNALEN
***
TOURNEDOS VAN FAZANT
met wilde duif, gestoofde zuurkool met sinaasappel gevogelte jus
WIJNSUGGESTIE: Givry Ragot Bourgogne (FR) '06 € 48,50
***
CRÈME VAN MASCARPONE EN ADVOCAAT
met een wentelteefje gevuld met hazelnoot crème
en een bolletje ijs van pure chocolade 

MENU E3 € 42,50

MARBRE VAN GEROOKTE WILDZWIJNS HAM EN EENDENLEVER
met mosterdfruit en een salade van witte kool en kummel
WIJNSUGGESTIE: Pinot Gris Pfaffenheim (FR) '09 € 34,50
***
GESTOOMDE HEILBOT
met een sausje van Hollandse garnalen en dragon
***
GEBRADEN HERTENBOUT
met een saus van crème de Cassis en vossenbessen
WIJNSUGGESTIE: Crozes Hermitage Rhone (FR) '09 € 39,50 
***
KABINET BROODPUDDING
met butterscotch ijs en vanille saus

MENU F3 € 45,50

FILLET AMERICAIN VAN TONIJN MET GEMARINEERDE ZWAARDVIS
met limoenmayonaise
WIJNSUGGESTIE: Sauvignon Blanc Marlborough (NZ) '10 € 39,50
***
WILDE DUIF FILET
op gekaramelliseerde witlof met een saus van rode port en eendenlever
***
SIMMENTHALER ENTRECOTE MET GEBAKKEN PADDENSTOELEN
en een saus madera
WIJNSUGGESTIE: Châteaux Paveil de Luze Margaux (FR) '07 € 48,50
***
BLANC MANGER
met beignet van dadel en amandelspijs
en five Spice ijs

SURPRISEMENU 

3 GANGEN € 39,50
4 GANGEN € 44,50
5 GANGEN € 49,50

 WIJNARRANGEMENT € 5,75 PER GLAS

 VOOR DE LUNCH ZIJN WIJ OOK GEOPEND, VANAF 10 PERSONEN OP AFSPRAAK.

 De prijzen zijn gebaseerd op één menu voor het hele gezelschap, met uitzondering van eventuele diëten en andere speciale wensen. Elk menu kan worden uitgebreid met een verfrissing (spoom) à € 6,50 p.p. en/of een, kaasplateau à € 9,00 p.p. ( 3 Soorten)