Menu
Voorgerechten
Geroosterde prei 14,95
Dukkah | gemarineerde sjalot | limoen-gembergel | vadouvancréme
Ierse Oisri oesters 16,75
Gemarineerde gerookte rode biet 14,95
Sashimi van corvina | afgelakt met ponzu glaze 18,75
Blue skin radijs | citrusvinaigrette | zoetzuur van daikon
Gerookte wilde ganzenborst 18,75
Créme van gele biet | salade van aardpeer en paddenstoelen
Steak tartaar van hert | rookolie 18,75
Ponzu | gemarineerde bundelzwam | krokante enoki | sesammayonaise
Hoofdgerechten
Geroosterde spitskool | Gochujang chili-paste 29,95
‘Coquille’ van king boleet 29,95
Truffelmousseline | paarse peen | geroosterde bloemkool | hazelnoten
Vis van de dag 36,75
Bavette 37,95
Béarnaisesaus | kalfsjus | pommes de terre | pastinaak | bimi
Fazant ingerold in serranoham en groene kruiden 38,50
Filet van de haas 39,50
Extra
Mandje brood | boter | 6,95 per mandje
Biologische frieten | pesto mayonaise | 6,95 per portie
Een extra Oisri oester | 5,75 per stuk
Nagerechten
Tiramisu van sinaasappel | vegan 14,50
Bananenbrood 14,50
Soepje | aspic | marshmallow | crémeux | ijs van framboos en rode peper
Chef’s dessert 14,50
Plank met kazen 18,50
Extra
Biologische frieten € 6,95 per schaaltje
Mandje brood € 6,95 per mandje
Surprise menu
Onze chef stelt een drie- of viergangen menu voor u samen: Voorgerecht | tussengerecht | hoofdgerecht | dessert
Wij houden rekening met eventuele restricties.
3-gangen surprise menu | 52,50
4-gangen surprise menu | 62,50
Bites menu
“Als prentjes op uw tafel” € 69,50 per persoon
Onze chef stelt 5 gerechtjes voor u samen
waarbij wij rekening houden met eventuele restricties.
Wijnarrangement 5 glazen € 42,50/half arrangement
€ 27,50
(Het bites menu graag per tafel en voor 20.00 uur bestellen)
Contact opnemen
Het Prentenkabinet
Kloksteeg 25
2311 SK Leiden
071-5126666
info@prentenkabinet.nl