Lunch

Asperges, pannacotta, radijs, zure uitjes, kwartel ei en kerrie mayonaise.

Met gemarineerde kikkererwten en koriander.

Drie oesters met kaviaar van rode wijnazijn, sjalotjes en borage cress.

Créme van velderwten, ras el hanout mayonaise, bloemkool en tuinboontjes.

Gebakken gamba’s, croutons en Ceasar dressing.

Gebakken tempeh, groene asperges, shiitakes, lente ui en sesamchilisaus.

Rijk gevulde vissoep met rouille en zuurdesembrood.

Geserveerd met garnituur en saus van het seizoen.

Geroosterde aardappelen, mais, gepofte tomaatjes en rode uien compote.

Geserveerd met truffelmayonaise.

Geserveerd met tapanade en gezouten boter.

Een frisse ijsdrank op basis van limoensorbet, rozenwater en vlierbessen.